Är du överkänslig för gluten, vetestärkelse och kors-kontaminering? Varmt välkommen till oss! Du är inte ensam i detta.

Alla söta glutenfria bageriprodukter som bakverk, bullar, småkakor, bakelser, bröd och tårtor kräver separering i en monter samt separata redskap. Så nej, vid glutenöverkänslighet är korskontaminering ett ständigt hot. Speciellt med förvaring och hantering i montrar med bageriprodukter då en liten smula, spår av vetemjöl och t.o.m kontaktkontaminering där allergivänligt och glutenfritt samsas om samma utrymme är helt enkelt förödande för den glutenöverkänslige. Även om hela montern är helt glutenfri måste ändå även hela hanteringskedjan också vara helt fri från gluten och bakat i en helt säker miljö pga korskontamineringsrisken